31 juillet 2008
salade fruits-légumes ou ... légumes-fruits (?)
Je dois bien avouer que je n'aime pas ce qui est trop conventionnel ou classique voir
habituel ou même trop "à la mode" !
Mon plus grand plaisir serait même de prendre le contre-pied, pourtant je dois confier
que, parfois, moi aussi je succombe à l'appel de la verrine ou du "coup du siphon".....
du moment que se mêlent l'originalité, la qualité à ladite MODE !
L'important n'est-il pas le résultat ?
Alors voici qui va vous transporter les papilles : une salade merveilleuse de saveurs et
de couleurs....et qui est anti -conventionnelle comme j'aime : surprise garantie !
Ma salade légumes-fruits ou fruits-légumes
pour 2/3 si c'est pour un repas du soir (avec un plateau de fromages par ex.)
# préparation: 20 min. 
# coût : 4 €
- 1 poignée de roquette
- 1 avocat Haas
- 2 tomates (noire de Crimée et Roma par ex.)
- 1 nectarine jaune bien mûre
- 1 fruit de la passion
- 1 kiwi
- qq groseilles
- 1 branche de basilic
- 1/2 boule de mozzarella di buffala
- 1 pincée de gomasio
- 1 trait d'huile de noix
- poivre du moulin
Laver la roquette et en faire un lit, éplucher et détailler en dés de différentes tailles
l'avocat,le kiwi,la nectarine, les tomates, la mozzarella et les déposer dessus.
Ciseler grossièrement le basilic et l'y ajouter.
Mélanger le jus du fruit de la passion (personnellement je laisse les grains) à l'huile
de noix et au poivre et verser sur la salade.
Finir en saupoudrant de gomasio et en déposant les baies des groseilles.
Servir frais mais non glacé même si c'est l'été : TOUT N'EST PAS UN GASPACHO !
17 juillet 2008
appelez-moi madame et .... résumé de buffet réussi !
C'est fait ! Je suis une MADAME .... drôle d'effet, petit coup de vieux mais bon à 40 ans
le coup de la Mademoiselle Truc était bel et bien révolu : pas la peine de se raconter
des blagues !
Je me suis mariée avec mon Daniel chéri un vendredi 4 juillet par grand beau temps,
entourée des meilleurs amis du monde, de mon Mimi et de ma petite famille adorée
alors ....elle est pas belle la vie ?
Si Si ...et plus que ça !
Ce qui est merveilleux c'est que tout a été exactement comme je l'avais espéré et je me
suis délectée de cette formidable alchimie
LE BUFFET DE L'APERITIF avec un très bon champagne cela va de soit !
Alors retour sur un mariage savoureux ou comment réaliser un buffet réussi :
Carpaccio de St-Jacques et sauce Maracuja
Juste des belles St-Jacques très fraiches tranchées main accompagnées d'un mélange
de fruit de la passion aux épices.
Guacamole au kiwi et concassée de tomates noires
Mixer des avocats murs avec des kiwis.
Assaisonner et pimenter.
Avec des tomates noires en petits dés, ajouter des tomates séchées et de la
coriandre fraichement ciselée.
Mini involtini de chèvre frais et speck italien
Mélanger le chèvre frais et la crème épaisse,poivrer.
Le déposer dans des tranches de speck.
Former des rouleaux.
Trancher.
Mousse de carottes au gingembre et chèvre frais
La soupe de melon à la lavande et grenade
ou bien .....
des Choux frisés décorés de rattes dorées à la tapenade
La suite dans mon prochain billet .... faut pas lasser !
01 juin 2008
granité de maracuja et citron vert
L'heure est à l'orage...la moiteur est donc de rigueur ici-bas (en Alsace).
Etant d'inspiration exotique pour le week-end je décidais donc de concocter ce granité en version light pour mon fils et plus arrosée pour les autres (adultes) : VODKA à consommer avec modération cela va de soi.
Granité maracuja-citron vert arrosé or not
...ou quand on se met à rêver qu'on est sous les tropiques !
pour 6 à 8 petits verres
# préparation : 10 min. + 4-5 "raclages" à la fourchette
# cout : 3 €
- 1 maracuja
- 2 citron vert
- 3 c. à s de sucre roux ou sirop de sucre de canne
- 15 cl à 20 cl d'eau minérale
Extraire le jus des fruits et filtrer.
Mélanger le sucre et bien dissoudre.
Gouter : si c'est trop acide ajouter du sucre.
Alonger à l'eau minérale.
mettre la préparation dans un récipient type Tup. rectangulaire et laisser prendre au congélateur.
Après 1/2 h. et à l'aide d'un fourchette, racler la surface et réitérer cette opération toute les heures jusqu'à obtenir de jolies paillettes !
C'est juste ULTRA-RAFRAICHISSANT et ....RIGOLO accompagné de nounours au chocolat : savoureux mélange !
